Backkurs

Das Backprogramm:

• Wir machen zusammen einen 48Stunden-Baguetteteig aus Weizenmehl 550 nach einem Super-Rezept aus Frankreich
• Weil wir nicht 48 Stunden warten können, habe ich einen Teig vorbereitet, aus dem wir kleine Pizzen als Snack zwischendurch backen, den Rest des Teiges zu Baguettes formen und backen.
• Der nächste Teig ist für die Herstellung von Laugengebäck (Brezeln und Stangen)
• Als drittes machen wir Brioches, ein ganz fluffiger, weicher Teig.
• Ich erkläre praktisch, wie man Sauerteig pflegt und beim Backen einsetzen kann.

Zwischendurch machen wir eine Brotzeit und probieren von allem, was wir zusammen hergestellt haben.
Du lernst die wichtigsten Grundbegriffe der Teigherstellung und bekommst hinterher eine Infomappe mit allen Rezepten, Bezugsquellenverzeichnis und sonstigen Infos per Mail.
Der Backkurs kostet 80€.

Anmeldung an: gh@godeharthannig.de